Ovo su PRVI SIMPTOMI TROVANJA SALMONELOM, a evo na šta POSEBNO morate da obratite pažnju kada PRIPREMATE HRANU!
Nedavno se pojavila vijest da je čak 27 osoba, od kojih je 20 djece, dobilo stomačne tegobe u privatnom vrtiću “Bela kula” na Zvezdari, jednom od najstarijih i najskupljih beogradskih vrtića.
Kako “Blic” saznaje prema prvim informacijama u pitanju je najvjerovatnije trovanje salmonelom, jednom od najčešćih bakterija koja se javlja uglavnom ljeti.
Ova bakterija se prenosi fekalno oralnim putem, a ljudi se zaraze uglavnom preko kontaminirane hrane ili vode.
Postoji oko 2200 tipova salmonele koje mogu biti uzrok trovanja hranom, a pomenuta bakterija potiče iz crijeva ptica i životinja i do ljudi dospijeva putem kliconoša, odnosno zaraženih ljudi koji rukuju hranom, zatim putem inficiranog mesa i mlijeka, putem jaja i živine, ali i insekata i glodara koji prenose infekciju.
“Inkubacija traje od 3 do 36 sati, pa tako čim nešto unesete u organizam možete otprilike da pretpostavite gdje ste zaraženi. Simptomi salmoneloze su grčevi u stomaku, dijareja (nekada i krvava), visoka temperatura, dehidaratacija, mučnina i glavobolja” objašnjava doktorka Sandra Milosavljević.
Dakle, o čemu treba da povedete računa kako biste izbjegli trovanje salmonelom?
Prije svega izuteno je važno da dobro termički obradite meso i jaja, posebno kada pripremate hranu za mališane. Preporučuje se i izbjegavanje sumnjivih mjesta sa brzom hranom, a akcenat se stavlja na savjet da se djeci ne daju nikakvi sladoledi i kolači koji sadrže živa jaja.
“Sva mesa moraju biti kuvana ili pečena dok ne izgube ružičastu boju u sredini. Nepasterizovano mlijeko i mliječne proizvode ne treba koristiti u ishrani, kao i svježa žumanca. Svježe povrće i voće treba detaljno oprati. Termički neobrađeno meso treba čuvati odvojeno od već pripremljene hrane”, pojasnio je dr Ratko Tomašević, gastroenterolog Kliničko-bolničkog centra Zemun za “Blic Ženu”.
Takođe, uvijek je važno i da se hrana drži u frižideru, a nikako ne smijete zaboraviti ni da prije i poslije pripreme hrane dobro operete ruke, radne površine i pribor koji ste koristili.
Znaci i simptomi salmonele obično traju od četiri do sedam dana, iako može proći i nekoliko mjeseci da se stanje organizma vrati u potpunu normalu.
Izvor: zena
