Domaći hljeb bez kvasca: Recept za najmekše i najvazdušastije tijesto!
Po ovom receptu ćete od sad stalno mijesiti hljeb
Ovaj hljeb će biti jednako ukusan, bez obzira na neostatak kvasca. Pravi se vrlo jednostavno i brzo. Tajni sastojak u koji mu daje mekanu i vazdušatu teksturu, u ovom slučaju, je prašak za pecivo.
Za fermentaciju:
- 280 ml hladnog mlijeka
- 200 g bijelog brašna
Za ostalo:
- 150 g brašna
- 25 g praška za pecivo
- 25 g maslaca
- 1 kašičica soli
- Malo šećera
Priprema:
Pomiješajte mlijeko i brašno (280ml hladnog mlijeka, 200g bijelog brašna) pa prekrijte posudu i ostavite 30 minuta.
U drugu posudu pomiješajte ostale sastojke, brašno, prašak za pecivo, maslac, so i šećer, pa ih nakon 30 minuta, dodajte u onu u kojoj ste prethodno pomiješali mlijeko i brašno. Dobro sve izmiješajte dok se sve ne sjedini i tijesto bude bez grudvica.
Zagrijte rernu na 210 stepeni , a pleh premažite uljem. Da bi se zadržala vlažnost, a tijesto bilo mekše, pleh prije pečenja prekrijte papirom za pečenje.
Pecite 30 minuta, pa nakon toga skinite papir za pečenje i ostavite u rerni još 10 minuta.
Izvor: stil
